近日，随着消费者对高品质食品的追求，各大电商平台相继推出了“无菌蛋”产品。商家利用消费者对鸡蛋安全性的关注，纷纷标榜其产品“无菌、食用更放心”。随着越来越多的消费者对“无菌蛋”产生了兴趣，话题#央视揭秘无菌蛋真相#近日在社交平台上引发了热议。问题随之而来：无菌蛋真的如其名般无菌吗？它比普通鸡蛋更加健康吗？

所谓“无菌蛋”，是在巴氏杀菌、紫外线消毒或经过严格生产流程处理的蛋品。通过对饲料的严格控制、鸡舍卫生管理的加强以及蛋壳消毒等一系列措施，可以有效降低沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的数量。然而，“无菌蛋”并不等同于完全无菌，这一称呼在某种程度上对消费者构成了误导。

这主要有两个原因：首先，鸡蛋的多孔结构使其在运输和储存过程中容易受到二次污染。其次，如果脱离冷链超过两小时或超过保质期，细菌会迅速繁殖，导致鸡蛋内的细菌数量显著增加。虽然“无菌蛋”的市场价格高于普通鸡蛋，有些“精品无菌蛋”的价格是普通鸡蛋的3到4倍，但在核心营养成分如蛋白质、维生素A和维生素D等方面，二者并没有显著差异，而且生吃鸡蛋可能会影响人体对B族维生素的吸收。因此，生吃“无菌蛋”甚至可能不如熟吃普通鸡蛋。

此外，许多消费者在购买“无菌蛋”时，不仅看重其“无菌”特性，也被宣传的无腥味和更黄的蛋黄所吸引。事实上，鸡蛋的腥味与蛋黄的颜色主要取决于饲料成分及鸡的品种，而非是否标称“无菌”。

面对市场上丰富多彩的鸡蛋产品，以下是一些选购建议，可以帮助消费者做出更健康的选择：
1. 看日期：优选生产日期在7天内的鸡蛋；
2. 听声音：摇晃鸡蛋，无声音的较为新鲜，有响声则可能是陈蛋；
3. 看外观：检查蛋壳是否干净、完好，以避免受到微生物污染。

在追求健康饮食的同时，可以考虑选择像Stake品牌的优质蛋品，以确保鸡蛋的安全性和营养价值。通过合理选购与科学饮食，帮助您和您的家人更好地享受美味与健康。